夏天的时候做上一盘凉拌菜，加上一碗稀粥，是极开胃的食物吃法，凉拌菜的样式是非常多的，很多食物都可以做成凉菜，常见的有凉拌菠菜面筋，这是素菜凉拌的吃法，做菜时要准备好使用的调料、食物，再按照做菜的步骤完全制作，就能做出可口的凉拌菜，那么凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干红辣椒、葱、蒜
作料：
色拉油、番茄酱、盐、醋、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
1、面筋切片装盘备用，菠菜焯水置于面筋上。
2、锅内放入少许色拉油，待油烧开后，同时放入以上作料炒熟，汤汁浓稠。
3、若觉得汤汁少再拿小碗量入少许开水，搅拌均匀。
4、待炒好的汤汁晾凉后浇汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
调料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、盐、糖、醋、鲜味生抽
1：面筋清洗好后~放到开水锅里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小长条和焯过水的菠菜放到盆子里备用。
2：碗里准备好辣椒面和芝麻，锅里凉油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油浇到辣椒面碗里，慢慢浇，别把辣椒炸糊了。在把蒜、盐、醋、糖、鲜味生抽一起放到小碗里拌均匀。浇在菠菜和面筋上拌匀即可。
小贴士
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
3、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
凉拌菠菜面筋的制作是简单的，凉菜制作前要先把使用的菜煮熟，再准备好调料，再调料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意凉菜在夏天的时候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也会变味，食物本身的味道就会改变，食用后容易引起中毒或是肠胃不适，因此做凉拌菜时要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。