菱角中营养成分比较丰富，一般人都能食用，能补充碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。有一部分人不宜食用菱角，也不能过量多食，应该慎食，注意适量。
1、过敏人群：菱角过敏人群不宜食用菱角，以免过敏，如皮肤起红疹并伴有瘙痒等;
2、脾胃虚弱的人群：菱角性凉，有些人脾胃比较虚弱，不能吃太多。脾胃虚弱的人会出现双手不温、畏寒、喜暖等症状，如果吃菱角越多，就会出现腹泻、腹痛等症状。
4、高血糖人群：由于菱角中糖含量较高，糖尿病人要注意适量食用菱角，避免糖类摄入过多，导致体内血糖发生变化。
另外吃菱角的时候要注意，尽量把它煮熟了再吃。生菜菱角表面可能寄生有姜片虫，生食菱角、荸荠等食物都有可能导致寄生虫感染，导致腹痛、腹胀、腹泻等。