花生是很多朋友喜欢吃的一种食物，多吃花生对胃也有很好的保护作用，尤其是吃过重口味食物蒜、洋葱、香菜等等，就可以食用花生来去除口臭。不过花生也是能够做小菜的食材，其中香辣酥花生是一个很好的选择。香辣酥花生的做法有很多不是很了解，下面小编就来仔细介绍：
材料：
花生米200克、水100克、中筋面粉120克、玉米淀粉20克、苏打粉0.25茶匙、糖100克、糖粉50克、盐0.5茶匙、五香粉0.25茶匙、黑胡椒0.2茶匙。
做法：
1、将花生米的皮搓掉(我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳)备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡(不要熬的时间过长，否则容易焦糊)。
2、将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。
3、然后把花生米裹上糖水，沥干。
4、放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。
5、开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。
6、刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
以上就是有关香辣酥花生的做法介绍，在制作过程中最好把花生米炒熟，然后把皮搓掉是很关键的，这样就会决定之后的糖能不能很好的包裹在花生外面。不过香辣酥花生是一种吃过之后很容易上火的食物，所以食用之后记得多喝水。