花生米作为人们的一种零食,非常的受人欢迎,而且花生米还是一种非常好的下酒小菜,在闲时小酌的时候,弄点花生米,也是非常的惬意的。俗话说“咸香淡无味”,如果想要让花生米更加的好吃,更加的有滋味,那么,用盐水炒花生米当属首选。那么,怎么用盐水来炒花生米呢?
食材
· 花生米250克 精盐500克
方法/步骤
1.拿出花生,先将大小不一的花生挑出来,保证入锅炒的花生大小一致,不会有些熟有些没熟。
2.中火烧热锅,保持无油无水的状态。
3.倒入细盐翻炒。
4.倒入挑好的花生大火翻炒。
5.手要不停顿地翻炒,保持热度均匀。
6.炒至花生开始有点霹雳吧啦响时,转中小火不停翻炒。
7.有些花生开始会掉皮了,这时候已经9成熟了。
8.再翻炒两下,颜色开始变深了,就可以关火了,火候刚好。
9.捞起花生,让盐跟花生分离。
10.摊开放凉,放凉后可以装入干净的瓶子里,想吃时再吃,保持爽脆不会软了。
注意事项
· 炒过花生米的盐不要扔掉,可以反复使用。
· 炒好的花生米,要马上用漏勺捞出,如果不捞出,盐的余热会继续加热花生米的,花生米会炒过的。
· 用同样的方法炒些核桃仁、瓜子、毛栗子都不错。
· 盐炒花生米是通过盐与花生皮之间传热炒熟的,干盐不会渗入花生米内,所以不必担心过咸。
脆脆的花生米,加上咸香的味道,就会让喜欢花生米的人更加的喜欢了。所以朋友们子啊闲暇的时候,不妨按照小编的介绍,自己来试一试,不但可以当做下酒的小菜、佐餐的小菜,还可以当成自己的看电视、看书时候的小零食。