虾仁在海鲜里面也是非常有营养价值的，但是光吃虾仁的话很可能只是感觉到海鲜的鲜味，吃多了以后就会有一点腻，也没有办法将虾仁的味道发挥到极致，所以加上豆腐以后做成饼就是非常有创意的一道菜肴，也不会让虾仁吃起来那么单调，下面我们就一起来了解一下虾仁豆腐饼的做法有哪些。
美食原料
主料:鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
调料:油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
制作步骤
1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末;老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。
4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。
6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
美味贴士
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎;煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。
4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。
5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。
以上这篇文章就是向我们详细讲解了虾仁豆腐饼的做法，所以在煎好以后一定要立即的去使用一些厨房纸来进行吸干的，这个时候就可以保持比较清爽，并且不怎么油腻的口感的，而且不能够一次全部下到锅里面的。