虾米的营养非常丰富，不但含有丰富的钙，并且富含多种微量元素，经常吃一些虾米，不但能很好地补充人体所需要的营养，而且对心血管有很好的保护作用，有防治动脉硬化的功效，可以说是老少皆宜的一种食物，尤其是干虾米，有很多地方都有出售的，下面就让小编给大家介绍一下干虾米的做法都有哪些吧！
食材
主料干虾500g
方法/步骤
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
对干虾怎么做好吃最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
菜脯虾米：
材料
菜脯2条，红辣椒2根，小虾米半碗，小半碗水，糖10g，麻油8ml。
做法
1、菜脯用淡盐水烧开汆一下，浸入冷水稍微泡上10到15分钟，然后切成小粒。小虾米预先用清水浸泡清洗，沥干水备用。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、热锅下油，待锅里油烧热后放入虾米小火慢炒，炒至闻到香味。
4、接着放入菜脯粒翻炒，炒至闻到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、继续炒至八成干时放入红辣椒小火拌炒三两分钟，然后下些许麻油拌炒均匀即可。
干虾米的制作方法是非常多的，因为它可以和很多菜配在一起，制作方法比较简单，上面是有关两种干虾米的制作方法，喜欢厨艺的朋友们可以按照小编的介绍，尝试一下，但需要注意的是，并不是任何人都适合吃小米，有一些过敏体质的人，最好排除过敏原后才可食用虾米。