小米跟大米是我们在生活中经常会食用到的两种食材，一般我们做饭常用的是大米的，主要是因为大米的淀粉含量比较高，但是小米这种食材熬粥也是相当不错的，所以持家的你们也可以尝试一下。为了让持家的你们正确的利用小米跟大米来做米饭，我们建议大家来了解这篇文章介绍的内容。
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。
7.盖好锅盖，继续焖煮。
8.等锅里的水分基本煮干，关火。
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。
烹饪技巧：
1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀。
文章详细的为我们介绍了小米大米的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下。对于小米大米这两种食材，我们在生活中制作它的时候，我们是需要根据小米大米的量去加入水，这样才能够保证我们制作出来的小米大米饭不会太多水。