家常手擀面是一种很常见的菜肴，手擀面营养丰富，而且口感也相当的不错，手擀面的做法是很多的，手擀面适合男女老少，手擀面的做法是有很多的，不同的配料是有不同的做法，口感也是不同的，每个人做手擀面的方法都是不同的，营养也是不同的，那么西红柿手擀面是怎么做的呢?下面，我们就一起来看看吧。
用料
手擀面360g
西红柿250g
鸡腿菇400g
菜心100g
姜5g
生抽30ml
醋30ml
盐5g
胡椒粉1g
辣椒油10ml
食用油20g
清水1000ml
步骤
1.500g面粉放入容器中，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水
2.将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉
3.将湿面粉揉成面团
4.将面团装入保鲜袋中，封好口，静置30分钟
5.从保鲜袋中取出面团，揉制成光滑面团
6.将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片
7.将面片折叠，切成需要宽度的面条
8.洒上散粉，将面条抖开
9.不立即煮制的面条要装入保鲜袋中，压好封口。如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。
10.番茄鲜菇手擀面：西红柿、鸡腿菇洗净，西红柿切碎，鸡腿菇撕开
11.炒锅烧热，放油，下西红柿碎煸烂
12.放入清水、姜片大火煮开
13.将鸡腿菇放入锅中、加生抽、醋煮至菇熟，最后加盐、胡椒粉再煮两分钟关火
14.另起锅，倒入清水煮开，放入手擀面，面将熟时放入菜心一同煮片刻，捞出面条及菜心盛入碗中
15.将番茄鲜菇汤浇在手擀面上，加适量盐、辣椒油调味即可。
上面的文章给大家详细的介绍了家常手擀面的做法，现在大家都应该有所了解了吧，家常手擀面特别的适合一家人食用，做家常手擀面的时候一定要注意火候，不能用大火，最好是用温火，大家现在是不是很心动呢?赶紧回家为家里人动手做这道菜吧。