大家对虾并不陌生，虾还有别名叫做海米与开洋，叫这两个名字主要是因为它们分为淡水虾和海水虾。虾的吃法是有很多种的，每道都可以说是美味。比如香辣竹签虾，里面有土豆、花生等等制成。这么美味的虾，大家知道是怎么做的吗?今天小编就给大家分享下香辣竹签虾的做法。
香辣虾的做法
材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法：1、材料。
2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
看了以上的内容大家对香辣竹签虾有多大的了解了呢?当然香辣虾的做法也是有很多种，比如在虾上放一些辣酱炒一下，在适当放点涮菜或者自己喜欢吃的菜类等。这些都是很好的下酒菜的。看了以后大家有没有在家里试着做下呢。