红豆糕怎么做呢?

发布时间:2015-10-10 1932人阅读

红豆对人的身体健康有很多的好处,尤其是女性朋友适当的吃一些红豆,不仅仅能够帮助身体去除里面的湿气,同时还能够预防便秘,调节血压,消除身体所出现的水肿,红豆的吃法有很多种,平时可以拿来煮粥,也可以做成红豆糕。下面小编就来介绍一种红豆糕的制作方法。

红豆糕是江南地区汉族特色点心。据说精致的江南点心系列,轻薄得如同几片红叶,可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。红豆糕属于甜品点心,利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理。如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右,每层10分钟左右,蒸到用筷子插进去,拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了,刚做好的时候吃有点软,所以放到冰箱里等到够冻,水分有点蒸发所以都好爽口。

步骤:

1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;

2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;

3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;

4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。

在做红豆糕的时候,可以根据自己的口味来添加一些调料,对于患有糖尿病,或者是身体有肥胖的朋友,尽量不要加过多的糖。红豆虽然对于很多的疾病都会有很好的防治作用,但是在做成红豆糕以后每次尽量不要多吃,以免过多的糖分摄入而引起身体肥胖。