现在我们的生活条件越来越好所以大家吃的荤菜越来越多，大家应该都知道我们的肉类分为红肉类和白肉类，而我们经常吃的便是红肉类但是对我们身体最好的确实白肉类，白肉类中包含鱼肉鸡肉，大家一般对鱼是不太喜欢的因为鱼的刺太多会扎到我们所以大家都比较喜欢吃鸡肉，下面小编就向大家介绍一些鸡胗的做法。
2、本道菜需要全程大火，并且要等锅中温度足够热的时候才放入鸡胗，保持鸡胗的脆度。
3、用野山椒水作为勾芡的水，可以使野山椒的味道更浓郁。
4、先把鸡胗过一遍水，一是可以去腥，二是过水的鸡胗更好切片。
5、本菜算是比较难的，鸡胗很容易就棉了，所以考验亲们技术的时候到了。 鸡胗是鸡体内的一种器官它很有药效价值它不仅仅可以败火还可以帮助我们的消化，鸡胗不仅药效价值高它的口感也是很好的，以上是小编向大家介绍一辣炒鸡胗的方法。