中国人有一句俗话叫做“好吃不过饺子，”所以对于饺子大家是有着特殊的感情的，现在随着生活水平的提高，对于好吃的饺子，再也不是过年过节才可以吃到的东西了，而且现在的物资也是相当的丰富，用来做饺子馅的东西也是越来越多了，就比如今天要说的这个蛤蜊肉，下面一起来学习一下蛤蜊肉饺子的做法。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白食品。用蛤蜊来包饺子，味道格外的鲜。
主料：韭菜 250克、 蛤蜊 500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克
调料：花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml
蛤蜊三鲜水饺的做法
1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）
2、把蛤蜊肉取出
3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。
4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。
5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。
6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。
上面这些就在关于蛤蜊肉饺子的做法，相信这种馅的饺子有很多人都还没有尝过了，毕竟它有点不同于大家平时常吃到的猪肉、素菜、牛肉等做的，但是可以想象的是，这个蛤蜊肉饺子一定是有很鲜的味道，那么还等什么了，大家可以来试试做这个蛤蜊肉饺子就知道了。