把小米和绿豆熬成粥喝，不知你是否试过。记得小时候我的家乡经常会有人在夏天熬小米绿豆粥喝，那时候还小不懂他们为什么要这样煮。只管好喝与否。小米绿豆粥的口感不但好，加上了白砂糖还会有一丝甜甜的味道。然而你知道小米绿豆粥的作用是什么吗？
绿豆籽粒含蛋白质24.5%左右，人体所必需氨基酸0.20%-2.4%，淀粉约52.5%，脂肪1%以下，纤维素5%。其中蛋白质是小麦面粉的2.3 倍，小米的2.7倍，大米的3.2倍，另外，绿豆还含有丰富的维生素、矿物质等营养素。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍；钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍；铁是鸡肉的4倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的两倍。
小米的蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通大米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。维生素的含量亦较丰富。小米不仅营养丰富，而且小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
据测定，小米绿豆粥不仅营养丰富，氨基酸搭配合理，且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。
小米绿豆粥的作用在看完上文的你，我想应该也了解不少了。在看完上文后才知道原来小米绿豆粥的营养价值这么高，不但有清热解毒的作用而且把高血脂降下去也是不在话下。希望上文所写小米绿豆粥的作用能够对你有所帮助。