现在的很多朋友们都十分喜欢速食，而泡椒凤爪无疑是一种十分美味的风味小吃，而且所需要的食材不多，听名字就知道最主要的是凤爪了，而且制作是十分的简单的，所以呢接下来我就为你们开始介绍到底该如何制作川菜的泡椒凤爪，川菜就是辣！那么就一起体验辣味的泡椒凤爪是怎样的吧。
泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶
泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖
泡椒凤爪的做法：
1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐；
2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些；
3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水；
4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐；
5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。
温馨提示： 1、注意煮凤爪时不要煮太软，9成熟就行，鉴定办法，筷子可以插进去为原则；
2、放入容器泡凤爪时，要有足够的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍无法淹没所有凤爪，就加凉开水，直到把所有的凤爪都泡到为止。
3、放冰箱保存可以放一天，那样更加入味，更好吃。
那么看到这里的话相信很多喜欢泡椒凤爪的川菜爱好者们都按捺不住了吧，那么就快点行动吧，不要在犹豫了，自己在家腌制会十分的健康和安全，如果去市面上去购买的话也就失去了自己在家做泡椒凤爪的意义了，对吧？