猪蹄和莲藕这两种食物相信大家并不陌生，猪蹄当中含量最多的便是胶原蛋白这种元素，胶原蛋白一方面可以促进青少年的身体发育，起到强身健骨，促进骨骼发育的功效，当然它也可以预防老年人骨质疏松等多种疾病，莲藕虽然味道发甜，但是不会导致糖分的积累。那么下面我们就去了解一下，莲藕炖猪蹄汤怎么做呢！
先介绍下这个汤的功效吧：这个汤补气养血，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤很好。而且还有丰胸的作用呢，花生补血润燥，莲藕也有很好的美容效果，所以说秋冬食用很好哦。
原料：1.猪前蹄2只2,莲藕一节，一斤2两3，花生米一把4，生姜一小块5，作料：食盐，鸡精.......
步骤：
1.在买猪蹄的时候叫服务员把每个猪蹄剁成六小块了，回家就省事了
2，把莲藕去皮，切成2*2CM的小块。然后放在凉水里浸泡备用(放在水里是为了防止莲藕氧化变色，就不好看了)
3，烧一锅水烧至50度左右的时候把猪蹄放入抄一遍，去除血水和沫沫
4，把抄过的猪蹄放入锅中，加入生姜片放水，等水沸腾后转文火炖2个小时(这时猪蹄就已经烂了，汤也变成了乳白色的)
5，用文火炖了两个小时后，加入花生米炖半个小时
6，加入莲藕炖半个小时(莲藕很容易熟，所以不用放太早)7，加入食盐，鸡精调味，20分钟后，美味的汤汤就做好了哦
注意事项：
1,不能过早的放入食盐，第一，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固，第二，盐放太早的话，炖两个小时候水蒸发了，到时候会发现原本调好的汤汤就变咸了
2,不需要放太多的调味品。原汁原味最好喝了
3.必须要趁热喝才能保证汤的鲜美
以上就是莲藕炖猪蹄汤的制作方法，首先不要过早的去放盐，因为这样会导致，汤中的蛋白质凝固，会让食物变得特别咸，并且也会导致营养价值大大的流失，其次，不要放太多的调味品，这样会改变了食物的性质，小编提示的这两点，一定要特别的去注意。