紫苏叶就是我们常说的白苏，在农村这个地方，很多人会把这个紫苏叶当初是无关紧要的杂草，但是却不知道这个紫苏叶原来是有很多功效的食物，选择紫苏叶还有治病的功效，对提高记忆力来讲，效果也会很不错，选择紫苏叶来制作美食的时候还有很多人会用来做凉拌的美食，凉拌紫苏叶是为了让紫苏叶的味道更好，不会有苦味，也不会太油腻，那么如何来凉拌字苏叶呢?
做法一
凉拌紫苏叶
一、原料：
1. 主料：紫苏嫩叶300 克。
2. 调料：精油、味精、酱油、麻油。
二、制法：
将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，
加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，
特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增
人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功
效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康
人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
做法二
1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C 、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。此菜具有解毒、散寒、理气的功效。紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
做法三
主料：紫苏：60克 辅料：红椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食盐：2克、白糖：1克、米醋：10毫升、生抽：10毫升、香油：4毫升 步骤：
1、苏子叶洗净 。
2、姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝。
3、苏子叶切条 。
4、将所有调味料放入拌匀。
上面这些方式可以让我们很快的完成这个字苏叶凉拌的范式，凉拌紫苏叶的时候如果害怕苦的话，那么最好是加点白糖，这样可以让苦味得到一定的改善，紫苏叶必须要先煮一下，这样做紫苏叶才不会觉得太苦，也能够吃下，如果不怕苦的话，其实直接生凉拌这个紫苏叶的话所得到的效果会更好。