新鲜海蜇头一般做成凉拌，很多做麻辣类的食物比如：火锅、汤锅等时也要选择海蜇当成配菜食用，但是凉拌新鲜海蜇则是最简单的做法，做出来的食物味道很好吃，常食用的季节是夏天，并且做凉拌菜的时候还可以不放盐，食物的咸味是较重的，但要注意佐料的调配，那么凉拌新鲜海蜇头的做法有哪些呢?
原料：
新鲜海蜇头800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法：
1、新鲜海蜇头800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。
小贴士：
鲜海蜇头拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
海蜇头的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗，据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
新鲜海蜇头切完盛入盆中，加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，还有的放点熟芝麻，食用用汤匙，口感软滑弹润，酷似凉粉。不仅居家常食，在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。
凉拌新鲜海蜇头的做法多，尤其新鲜海蜇咸，很多人做菜时会泡很久，而有人则添加其它的配菜一起凉拌菜，这样能降低新鲜海蜇的咸味。在凉拌菜时我们要重视佐料，佐料的选择有很多类型，是按照口味进行分配的。但是要注意新鲜海蜇的挑选，食用时必须多泡几天，同时海蜇是没有毒性的，多数人都是可以食用的。