我们只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促进我们的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我们最常吃的一道家常菜，尤其是在炎热的夏季经常吃一些这样的食物还能对我们身体更好的进行调理，而且还能起到清热解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我们一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
农家苦瓜1根.梅干菜少许.干辣椒少许.盐少许.有机发酵酱油少许.味全调味料少许
做法
1. 苦瓜洗净，切片；烧适量开水。
2. 烧开水时，用清水洗梅干菜（在超市买的梅干菜有点细沙，清洗了几遍）。
3. 水开后，放入苦瓜片焯一小会儿，不要太久。
4. 铁锅放油、干辣椒，油热后先放入梅干菜，再加焯过的苦瓜片，中火快炒，最后加少许盐、酱油、味全调味。
营养
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
我们的饮食一定要根据季节不同进行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的简单快捷，而且梅干菜还能够吸收苦瓜中的苦味减少苦涩，吃起来会更加的美味下饭，并且对于减肥的人群还有很好减肥效果。