桂花糕在生活中是一种非常常见的甜点，很多人都喜欢吃桂花糕。而糕点之类的食品口感都是非常细腻的。在桂花糕中加入椰汁口味又会变得更加特别，还有一股淡淡的椰香味，让人十分有食欲。而且椰浆桂花糕是很适合老年人食用的糕点，也没有什么副作用。下面就给大家说说椰浆桂花糕的做法。
材料：椰浆一罐、桂花7g（可以根据自己的口味增加或减少）、
鱼胶粉80g+80g、糖425g （一般使用冰糖,或者你可以根据自己口味调）、 水1800ml、凉开水400ml
做法：首先将425g糖+1800ml水放入锅中煮至成糖水.
椰浆部分
①将200ml凉开水倒入80g鱼胶粉中搅拌均匀.(为更容易溶解鱼胶粉) ②将①中的鱼胶粉倒入锅中的800ml糖水煮至鱼胶粉完全溶解后关火. ③将整罐椰浆倒入②中搅拌均匀,放凉后摆入冰箱至凝固.
桂花部分
①将洗净的桂花放入1000ml糖水中煮至出味后,将部分桂花捞出,记得留下少部分,这样最后成品才好睇.
②同样将200ml凉开水倒入80g鱼胶粉中搅拌均匀,
③将②中的鱼胶粉倒入①桂花糖水中煮至鱼胶粉完全溶解后关火. ④最后将桂花放凉后倒入已凝固的椰浆,再入冰箱至凝固即可
注意：煮鱼胶粉最好用慢火,太大火煮鱼胶粉会产生好泡泡。
以上就是椰浆桂花糕的做法。椰浆桂花糕其实是一道非常美味而且十分受欢迎的一种甜品，很多人都喜欢吃椰浆桂花糕，最重要的是椰浆桂花糕不像其他甜品一样甜的发腻，椰浆桂花糕的甜味很淡，所以很多老年人也非常喜欢吃椰浆桂花糕这道甜品。