相比人参来说，西洋参的性味温和，适合更多人群食用，无论是中老年人，还是年轻人都非常的适合，西洋参属于大补的材料，既可以在春秋季节食用，又可以与甲鱼汤来一起炖煮，既能够滋补身体又可以帮助很多压力大的职业女性得到很好的改善，补气养阴清热解毒，可以起到不错的养胃功效，来了解一下这一道西洋参甲鱼汤的制作方法。
原料：
约500克活甲鱼一只25克西洋参片
配料：
1500ml 清水8颗 红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片 姜
做法：
1将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
2汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。食用前，加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
做法2
缓解工作压力的女性――西洋参甲鱼
材料：甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许。
做法：
1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。
2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。
3、加入少许盐调味，即可出锅。
功效：西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效;此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状。
相比人参来说，西洋参品性温和，适合更多的人进补之用，四季皆宜，甲鱼滋补功效尽人皆知。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的职业女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
以上这一道西洋参甲鱼汤的做法及营养，而且又非常的适合多种人群食用，特别是对于很多老年出现的心神不宁失眠，身体浮肿，气血两亏有着很不错的功效，所以冬天的季节喝一些汤更有效的对身体来说起到很不错的功效。