大家都喜欢吃猪大肠吗?应该有一部分人喜欢吃，有一部分人不喜欢吃。不喜欢吃的人肯定觉得猪大肠很恶心，至于怎么恶心就不明说了。既然你们不喜欢吃猪大肠，那你们喜欢吃鸡肉吗?大部分的人都是喜欢吃鸡肉的。那么你们有没有想过这两者结合又是怎么样的味道呢?吃过肥肠鸡火锅吗？
肥肠鸡近年火起来了，火爆的程度不亚于当年的火锅进蓉城。在主题火锅不断面市的今天，以如此火爆场面登场的恐怕只有当年的冷锅鱼可比了。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道，是在传统味道的基础上精心研制的，采用多种秘制配料，选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味，也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美，所以深受好吃嘴的喜爱，如今在四川遍地开花，各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅，又有火锅的元素，在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
同以往的成都小吃一样，肥肠鸡的诞生也是异常平民化的，最初诞生于农家乐，但也正是因为这天然纯朴的关系，使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”，然而其用料却甚为讲究， 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
肥肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注，诸多川菜大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
在吃肥肠鸡的时候，最好把肥肠洗干净了，要不然吃到不该吃到的东西时想想都觉得恶心。你们说对吗?肥肠鸡火锅的做法很简单，想要吃的朋友完全可以在家里做着吃哦，而且家里做的总比外面做的干净。还没吃过肥肠鸡火锅的朋友们不如品尝一下吧。