油条是非常常见的一种早餐，很多的朋友在早晨起床以后都喜欢用油条来搭配豆浆，油条主要是面粉里面添加一些特殊的食品添加剂以后，通过油炸而制成的，它的口感比较酥软，很适合拿来做早餐，平时自己在家里面通过一定的方法来制作好油条面以后，经过油炸也是可以作出口感比较好的油条的。
1、面粉要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉。
2、小苏打散装的
3、白矾散装的
4、泡打粉速效泡打粉不要香甜泡打粉
5、盐
一斤面粉苏打和白矾各4克盐2.5克泡打粉10克水6两5钱
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌
均匀后到入水开始和面
面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了
开始用面一定记住面不能柔
直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】
刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下
锅一定要平底的
油温你可以用一点面丢下去如果面马上漂起来就合适
如果没有就要再等等
油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来
就不停的反动知道油条变为金黄色为止
做油条要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的练习才能炸的松脆
要想让油条能够保持松脆，还应该要注意对火候的掌握。并且油条一般是通过长时间的油炸而成的，他在尝试的过程当中，会吸收到大量的油脂，对于一些血脂偏高，或者是患有高血压的朋友，其实最好是能够控制食用油条的数量。