平时我们在做年糕的时候，做汤圆的时候最少不了的一位东西那么就是糯米，酥糯可口的糯米，不仅仅是黏黏的，而且吃到嘴里面糯糯的口感，让人非常的喜欢，生活当中也受到了很多人的欢迎，糯米吃起来滋味好，香味浓，对于糯米粉能做鸡蛋饼吗?怎样制作才能够好吃呢。
准备材料
材料:鸡蛋4个。(4人量，今天早上吃早餐的人多)
配料:牛奶100毫升、糯米粉适量
调料:白糖适量
步骤
1:准备好材料。
2:鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀
3:加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
4:搅拌成中度浓稠的蛋面糊。(拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑)
5:平底锅开小火(130度)稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
6:底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
7:依次煎好。(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。)
8:如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。(100度)
9:准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
10:取一块蛋饼，铺上红豆沙。
11:再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
12:切开，更方便食用。
诗心片语:
1:牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。
2:加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。(边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好)
3:我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2:1。不加也行的。
4:倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5:全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。
6:翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。
以上的文章我们了解到了糯米粉能做鸡蛋饼吗，方法是怎样的少不了的就是鸡蛋和糯米饭的调料，在做糯米饭的时候我们也加入大米面这样防止糯米粉太过于粘粘，以上就是为大家分享的这一道家庭自制鸡蛋饼的方法。