很多人都觉得韭菜不易消化，韭菜又被称作为过肚草，一般来说吃过韭菜的人们，必须要肠胃消化好，肠胃吸收好，不然的话就会堆积在自己的肠胃里面感觉到又恶心又难受，由于韭菜的不消化，所以说很多老年人和肠胃虚弱的朋友们不宜的，那么今天我就来了解一下韭菜的营养价值与韭菜不易消化。
韭菜不晚消化。韭菜俗称“过肚草”，是清肠起阳菜。因此又名起阳菜。营养价值：韭菜的含水量高(85%)。热量低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效防习惯性便秘和肠癌。有“洗肠草”之称。春季食用韭菜，品质最佳，有益于肝，韭菜是温补肝、肾之物。多食韭菜。会上火且不易消化。因此，阴虚火旺、眼屎多和胃肠虚弱的人，不宜多食。折叠营养价值
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。
此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。[1]韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭菜不易消化事实确实如此，韭菜当中含有大量的水分，确实会引起我们的肠胃不舒服，而影响我们的肠胃蠕动变慢，所以说才会造成韭菜不消化的原因之一，建议大家身体虚弱的朋友们是不易食用韭菜的。韭菜不易消化