很多人吃烧烤的时候都特别喜欢吃孜然味道的烧烤，感觉这样的烧烤烤出来的味道才会更香美，制作羊肉的时候很多人也会利用孜然的味道来完成，将美食做到让大家都喜爱的程度还是有些困难的，因为孜然的多少是很多人难以 把握的，在制作孜然羊肉的时候还必须要先将羊肉用孜然来腌制一下，这个步骤很多人不会，那么下面我们来看看相关做法。
做法一
食材
羊里脊肉 500g
白洋葱 1/2个
辣椒粉 10g
盐 5g
油 20ml
孜然粒 20g
孜然粉 10g
步骤/方法
将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净，切成丝,备用。
孜然羊肉的做法
中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
孜然羊肉的做法步骤阅读
将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。
孜然羊肉的做法
中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。(这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦)
注意事项
羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。
孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。
孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。
如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。、
做法二
1准备材料。
2羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;
3炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;
4再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒!
上面这么多的孜然羊肉做法大家是不是感觉自己的口水都掉下来了呢?吃这样的美食是相当美味的，但是孜然虽然说香，放了孜然来制作的美食好吃，但是在做的时候也不要放太多了，太多了就很容易出现上火的现象，所以说有点点的味道就行了，吃太多了对舌头的味蕾也不好。