很多小孩都特别爱吃鸡爪，不少人喜欢在超市买现成的来吃。鸡爪的做法有很多，有卤鸡爪、酱鸡，而且它不仅美味还含有丰富的骨胶原蛋白，对爱吃的女性朋友来说，还滋补养颜。在家里做，其实即简单，又卫生，高压锅也能做，下面小编就来教大家炖鸡爪的方法。
炖鸡爪制作方法
1，鸡爪洗净，剪去趾甲(因为比较难看恶心)并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油(老抽)白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包(主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香;其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等)黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成!(如果喜欢软烂可20分钟出锅)
营养价值
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
以上就是炖鸡爪的制作方法，高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。大家注意在选购鸡爪时，要仔细看鸡爪的肉皮是否色泽白亮富有光泽和弹性，如果鸡爪色泽暗淡无光还发黏，就不要买了，以免吃了对身体不好。