现在人们的生活水平在不断的提高，所以对于美食的追求也在不断的增长，很多人喜欢搜罗世界各地的美食，其中咸鸭蛋南瓜这道美食也是非常受广大食客的喜爱的，因为鸭蛋和南瓜都是食用价值非常高的食物，对我们的身体是很有好处的，这两者可以说是强强结合，那么咸鸭蛋南瓜的做法是怎样的呢？
首先来准备食材，主料是南瓜和咸鸭蛋，辅料是盐、油适量、蒜(要将蒜加工成蒜蓉)少许。先将南瓜用清水洗净，然后去除掉南瓜皮，在切开瓜体，将南瓜瓤和籽去除干净，再将南瓜斜着切成薄片。将咸鸭蛋煮熟，然后将蛋壳去掉，可以只保留蛋黄也可以蛋黄和蛋白都保留。
将咸蛋切成小碎丁。将锅中倒上食用油加热，等油烧热后倒入事先准备好的蒜蓉，爆炒出香味后，倒入南瓜片翻炒。将锅中加入水，水要能没过南瓜，然后盖上锅盖，焖煮一会儿，直到将南瓜煮到粉糯，为了掌握好火候，可以时不时的用筷子轻轻地插一下南瓜，就知道程度了。
等南瓜粉糯后，就可以盛出来了，放在一边待用。接着把锅清洗一下，打入油烧热，调至小火，将咸鸭蛋丁倒入锅中，再加入适量水不断搅拌，这时会看到锅中有泡泡。倒入煮好的南瓜，搅拌均匀，必须使每片南瓜上都沾上咸蛋末才可以，所有食材在一起翻炒均匀就可以了。
以上就是对于咸鸭蛋南瓜的做法的介绍，喜欢吃南瓜的朋友可以自己亲手在家尝试一下，步骤也比较简单，其实南瓜不仅食用价值比较高，还有一定的药用价值，南瓜可以帮助男性预防前列腺癌，缓解前列腺肥大等，还能帮助我们降低血糖，所以大家在平时可以适当的食用。