不知道大家有没有吃过肉末蒸鸡蛋，这是最新研制出来的一种食物，成为了我们很多人特别喜欢的一种美味，而且肉末和鸡蛋都是两种特别有营养价值的东西，经常食用对于提高自身的免疫力也非常有帮助，想必大家对于肉沫蒸鸡蛋的做法方法也特别感兴趣，来了解一下。
肉末鸡蛋羹的水要漫过鸡蛋，最好是躲一倍。
肉沫蒸蛋做法一
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐 做法： 1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟
3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀
4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，
生姜 5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了
可能我们在生活中，已经吃腻了我们日常经常食用的菜，肉沫蒸鸡蛋是一种非常不错的选择，如果你也是美食爱好者，也想尝试一些新鲜的事，我都可以按照以上介绍的方法，自己动手尝试着做一做，我相信一定能够给我们的家人带来更多的营养美味与健康。