西兰花是一种非常有营养的蔬菜，其中富含了很多的维生素，多吃一些西兰花，对于我们自身的好处非常大，很多人冬天都特别喜欢吃，涮锅涮锅可以使用很多蔬菜，西兰花不仅仅可以做一些菜吃，而且还可以凉拌，不管是什么样的做法，只要我们自己觉得好吃就可以，西兰花还可以这样吃。
配料:西兰花，植物油，花椒，辣椒，盐，糖，鸡粉
第一步:将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里我有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。
第二步:开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖(提鲜用不需多放) ，关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好，我的很多朋友吃过都非常的喜欢!
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。
不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
:西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用;大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。
西兰花能涮锅吗，的回答是肯定的，西兰花是可以涮锅儿的，各种各样的蔬菜都可以涮锅，关键就在于我们自身的口味，一定要符合我们口味才，能达到更好的享受美味的效果，西兰花一定要清洗干净之后在使用。