大学医学中心指出，只要挑选食材，遵循一定的饮食原则，罹患阿兹海默症的风险可望降低五成三。特别的是，学者主张，虽然不推荐食用看似不健康的食物，如油炸类、甜食，人造奶油等，但只要控制食用量，搭配健康食材，还是对减少失智症风险有帮助。
洛许大学营养与流行病学教授马莎克莱尔摩瑞斯团队表示，除了食物，运动、先天遗传基因，抽烟与否都会影响阿兹海默症的罹患风险，但只要重视饮食搭配与挑选，至少能延缓认知能力退化的速度。
学者推荐的防失智症食物首推绿色叶菜类与各式蔬菜，尤其每周六份或以上的绿色叶菜，帮助最大，每周吃两次也有帮助。其次是坚果，建议每周吃五次;在水果中最推荐莓果类如蓝莓与草莓，每周至少两次;再来则是豆类，每周建议至少食用三次;碳水化合物则建议以全谷类为主，每天三份;鱼类每周吃一次，家禽类每周至少吃两次，用油不妨以天然橄榄油为主。每天最多喝一杯酒。红肉的部分，每周少于四份;奶油或人造奶油一天不宜超过一汤匙，起司一周最多吃一次，甜食每周不超过五份，油炸食物每周最多一次。
这套饮食建议简称MIND，是学者综合地中海饮食与得舒饮食后，进行微调后所提出，主要能延缓神经认知功能退化，比较重视绿色叶菜的摄取，且不认为需要大量吃鱼，这点与地中海饮食不同。
研究人员分析逾九百名五十八至九十八岁的心智状况与透过问卷了解其饮食内容，结果显示平时用餐最接近上述饮食建议的民众，认知功能等同比自己年轻七点五岁的人。研究已刊登在《阿兹海默症与失智症》期刊。
食安风暴后在家煮族群大增，近期“饮食认知/行为调查”显示，有六成国人认为在家煮三餐就代表营养均衡，更有近八成的自煮族认为自己营养充足，比外食族还高出一成。但在家煮三餐不代表饮食、营养就一定均衡完整。营养师指出，能在家煮三餐当然很好，但如果食材、食物种类过于单一，还是可能造成营养不均衡、营养素摄取不足。
许多自煮族常依口味、习惯准备菜色，食物摄取类型不够多样化。营养师举例，平常如果都以白米饭当主食，其营养素含量并不高，应掺杂糙米，或其他全谷类才能补充维生素B群、锌、硒等微量元素。一般妈妈都只习惯煮绿色蔬菜。其实，各种类的蔬菜所含的维生素、矿物质都不同，建议应多样化摄取绿色蔬菜、红黄色蔬菜、菇类、芽菜类，瓜果类、笋类等，才能摄取到各种营养素。 在烹煮过程、反复加热时，很容易导致营养流失。营养师解释，在烹煮食物时，从冷藏、洗涤到加热、油炸或反复加热，都可能损失许多营养素。以青菜为例，川烫过久，蔬菜中的维生素C、维生素B群很容易受高温破坏，或者溶解于水。此外，许多妈妈习惯一次准备当天晚餐及隔日中餐便当，吃不完又留着反复加热，这也容易导致饭菜营养流失。
调查显示，自煮族蔬菜摄取量符合标准者仅百分之二十五，水果达标率也仅百分之十四。营养师解释，许多家庭主妇都只知道每餐要有青菜、有肉。且习惯每餐蔬菜、蛋白质类各准备一盘，全家人分食下来，份量很容易不足。若以一家四口来计算，每人每餐蔬菜摄取量至少要两、三碗，且蔬菜种类要多元，水果摄取量也要有一个拳头大小、豆蛋鱼肉则相对减量至手掌心大小即可，而且最好以部分全谷取代精制白米。如此份量才能达到每日建议摄取量标准。