平时我们在外面买回来的干木耳都是干的，做菜之前需要用热水泡制，原本是很小的一个经过热水的一泡就变得又大又软，常吃木耳功效多，对于清肝明目有着很好的功效，干木耳属于家常菜既可以凉拌，又可以来炒菜，还可以来煲汤，其实想要做出好吃美味的木耳，来为大家介绍一下很简单一道干木耳凉拌方法。
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
做法
做法一
凉拌木耳
凉拌木耳
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
各式凉拌木耳(19张)[1]
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
食材准备
原料：木耳。
调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。
2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。
3、将木耳开水烫一下,撕好。
4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。[1]
这一道干木耳凉拌方法，很适合夏天食用，而且老少皆宜，关于以上的做法步骤也简单，只需要在凉拌之前我们一定要将干木耳放到开水里面烫一下，这样可以把木耳烫到半生熟，然后再进行制作，不然很容易会造成不消化的现象，常吃木耳清肝明目，木耳可以帮助身体排毒，还可以化解脂肪。