前几年吃过一次番茄嫩牛肉，后来就一直忘不掉这个味道，番茄可以是新鲜的番茄，也可以用番茄酱来做，有的时候觉得番茄酱的味道更加的好，牛肉经常吃一些对于身体还是有很多的好处的，尤其是男性，多吃牛肉，还能强健身体，但是也不可以吃的太多，接下来咱们就来学学这道菜是怎么做的吧。
食材：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下；
2、锅放在中火倒入黄油融化；
3、倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味；
4、倒入牛肉块，煸炒；
5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐；
6、倒入两杯热水，转小火 盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可；
7、倒入西红柿，先开大火；
8、开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁；
9、这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香。
营养价值：
牛肉，富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
这道菜确实很好，而且营养价值也很丰富，西红柿含有的糖分不是很多，像是高血压患者如果是嘴馋的话也是可以适当的吃上一点的。牛肉有很多相克的食物，在吃这道菜的时候要注意，最好不要饮酒，另外，也不要吃海鲜，这些都会让肚子不舒服。