面包是我们生活中经常能吃到的一种面食,并且吃起来也是非常的简单方便,但是经常只单独吃面包总是会觉得营养非常单一,这样也不能保证我们的饮食营养,如果我们能经常变换面包的吃法能更好的丰富我们的生活,并且还能让我们吸收更多的营养价值,下面一起了解下全麦面包吃法及做法。
全麦面包吃法及做法
全麦葡萄干面包
配料:全麦面粉120克,高筋面粉80克,水125克,高活性干酵母1小勺(5ml,约3克),盐5克,细砂糖7克,橄榄油7克,葡萄干75克
表面装饰:高筋面粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火200℃,15分钟左右
制作过程:
1、首先,将除葡萄干以外的所有配料,以一般面包的制作方法,揉成面团,用力揉,直到面团揉到扩展阶段,用手小心的抻开面团,面团能出现一层透光的薄膜。
2、揉好的面团加入葡萄干,再揉1分钟左右,使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,在室温下发酵到2-2.5倍大。
3、耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同,28℃的温度下需要1个小时左右,也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。
4、发酵好的面团,用手压出面团里的空气,将面团分成两份,分别揉成圆形,盖上保鲜膜或湿布,室温下放置15分钟(中间醒发)。
5、醒发好的面团,放在案板上压扁,用擀面杖擀开成长椭圆形。(案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘)
6、将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。
7、一直卷到底,成为如图所示的橄榄形面团。将面团收口捏紧。
上面就是对全麦面包吃法及做法的介绍,通过了解之后我们知道面包的食用方法是有很多种,并且作为早餐来食用也是非常的简单方便的,另外我们也可以自己再讲动手进行制作美味的面包,这样还能帮助我们缓解工作的压力。