我经常头天晚上做鸡蛋,第二天早上吃,不知道隔天的鸡蛋能吃吗?我一般总是图早上起床后不用那么麻烦的做饭了,可没有注意饮食营养的重要性,一次妈妈去我家看见我这样做,告诉我最好早上起来在做,这样对身体好,朋友说这样做是可以的,到底隔夜的鸡蛋能吃吗,下面就和大家说说我所找来的这个问题的答案吧。
不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。
茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
上面说的这些就是我要说的隔夜的鸡蛋能吃吗需要注意什么的内容,其实不只是隔夜的鸡蛋不要吃,最好一般隔夜的食物都不要吃,隔夜的食物会滋生亚硝酸盐,这种亚硝酸盐对身体有致癌作用的,也就是说常吃隔夜的食物会提高癌症的发生率。