吃了发霉的大米对身体有害，可能产生肠炎的几率比较高。
发霉的大米主要是由于存放的时间比较长，或者放在潮湿的环境下所引起的，会滋生大量细菌，而且大米的营养价值会大量流失，当中含有较多的有害物质或者致癌物，如果在吃了以后可能会产生腹痛和腹泻及恶心呕吐状况，产生食物中毒，长时间吃发霉的食物容易产生肠炎，肠道黏膜会受到细菌感染。
所以要注意大米的存放环境，需要放在干燥的环境下，或者是遮阳的环境当中，减少变质。