百合是一种极好的菜，不管是和什么样的食材搭配在一起都特别的有口感，肉类也好还是素食也好，都不失百合的口感和营养价值，下面和大家人介绍的是一款素菜，也就是盐蛋黄炒百合，炒出来的菜不但口感美味，而且还营养十足，下面我们就一起来了解一下盐蛋黄炒百合是如何做的，希望对大家有所帮助。
食材明细：
盐蛋黄 2枚
百合 1把
葱 1段
生姜 1片
白酒 2滴
十三香 适量
生抽 适量
食盐 适量
营养价值：
中医认为，百合具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
而盐蛋黄则能除烦热，补阴血，两者联手，对身体更好。
做法步骤：
1、百合剥成一片一片，洗净，沥干水分;
2、盐蛋黄放入碗中备用;
3、锅里放食用油，置火上，油四成热时，将百合和盐蛋黄一起放入锅中，再炒片刻;
4、放盐和调料，翻炒几下，即可。
通过上述的介绍，我们现在知道了盐蛋黄炒百合是如何做的，这道菜是一道新鲜美味的佳肴，不但会有营养丰富的特点，而且还吃的时候美味特别有口感，不过在炒的时候要特别注意火候，因为盐蛋黄本来就是熟的，而且百合也是一种特别容易熟的菜。