青橄榄的营养成分是蛋白质、维生素、微量元素等。
1、蛋白质：青橄榄的营养价值比较高，其中含有非常丰富蛋白质，在吃了之后可以起到补充身体所需营养作用，还能有效增强自身免疫力。
2、维生素：青橄榄当中含有多种维生素，其中的维生素C含量比较高，在吃青橄榄之后可以补充身体所需，同时还可以增加皮下细胞活性能有效减少局部皮肤松弛下垂。
3、微量元素：青橄榄当中微量元素含量也比较高，其中有钙元素、磷元素、铁元素等，在吃了之后可以增加骨密度，还能促进体内红细胞合成。