鱿鱼干发霉了正常情况下不建议再继续吃，当食物变质发霉之后进食以后会使霉菌进入肠道，对肠胃造成刺激性，引起肠胃不适症状，比如有可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等表现症状，比较严重的情况下，有可能会出现食物中毒。
鱿鱼干发霉好食物中会含有黄曲霉毒素，容易引起食物中毒，使身体的健康受到影响，在日常要注意，如果食物已经出现了发霉变质，则不可以再继续使用，而且在保存食物的时候要密封保存，而且需要放在阴凉通风的环境下，延长食物存放的时间。