三文鱼是一种人们餐点上常吃的鱼类，不但美味可口，而且还营养丰富，不但可以有效的降低血糖和血脂，而且还可以预防心脑血管疾病，有些朋友可以吃到新鲜的三文鱼，而有些朋友吃到的都是运过来冷冰的，特别是也有人在吃新鲜三文鱼的时候生吃，那么冰三文鱼可以吃吗？通过下面的介绍我们进行一下了解。
三文鱼主要来自北欧、澳洲等地，经检测单增李斯特氏菌呈阳性。另外，即使在口岸检验合格，也有可能在超市或家里进行冷藏时滋生病菌。
李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比较常见，中毒原因主要是食品未经煮熟、煮透，冰箱内冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水产品和水果蔬菜等。李斯特氏菌广泛分布于自然界，存在于土壤、污水、动物的粪便、蔬菜、青贮饲料及多种食品中，人体也可能是健康带菌者。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在８～２４小时内发病，中毒初期表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的可表现为败血症、脑膜炎等，有时引起心内膜炎。孕妇可发生流产、死胎。除老幼体弱者外，一般会很快恢复健康。如有神经症状者，特别是累及脑干者预后较差，病死率可达２０％～５０％。
一般来说，３５℃左右是细菌最易滋生的温度，较高、较低的温度均会影响其繁殖。在１０℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是４～８℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的温度下如鱼得水，能迅速增长繁殖。
预防李斯特氏菌食物中毒的关键是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱内（４～１０摄氏度）保存的食品，存放时间不宜超过１周，食用冷藏食品时应烧熟、煮透。
通过上述的介绍，我们知道了美冻三文鱼可以生吃吗的问题，在平时如果我们吃到的三文鱼是冷冰的话一般是不要生吃的，三文鱼的做法和吃法也特别多，另外营养也特别丰富，而且还可以有效的预防糖尿病等，每个星期吃两次对身体保健特别好。