香芋梅菜扣肉，可以说是逢年过节的时候，不可缺少的一道食物,有非常独特令人喜爱的味道，而且有比较浓郁的节日气息，所以我们就需要多去认识和了解一下它的制作方法，这样不管什么时候都可以动手完成，随时都能享受这些美味的食物，现在就去了解它的具体制作步骤。
梅菜香芋扣肉的常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，香芋半个。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将香芋去皮，切成和猪油一样的长度和厚度，将肉朝下和香芋一起间隔地整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，香芋软熟，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，香芋香甜，味道香浓，肥而不腻。
比如在做香芋梅菜扣肉的时候，有些人不喜欢太多的酱油，而有些人浅淡口味不相同，所以最主要的还是要自己动手完成，因为自己动手完成这些食物，就可以避免上述所介绍的这些问题了，而且无论什么时候想吃都能够吃得到。