生活当中我们的饮食丰富多彩，有好多好吃的可以在平时的时候自己动手做，不但有好多炒菜或是炖菜，凉菜也是一种我们平时吃的特别多的菜肴，有好多的凉菜制作好的话，味道也特别的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一种，那么皮蛋拌豆腐的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
主料 松花蛋2个 内酯豆腐1盒
辅料 榨菜2汤 匙剁椒1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2汤匙 香醋1汤匙 香油1/3汤匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙
辣椒油1/2汤匙 植物油1.5汤匙
皮蛋拌豆腐的做法：
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
2.将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
3.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
4.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
5、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
6.将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
7、在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。
通过上述的介绍，我们知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了，在做的时候可以根据个人的爱好搭配一些我们平时爱吃的调料类的东西，会更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐应该尽快的吃，因为放的时间长了后就会味道不那么的鲜美了。