河螃蟹大家都是熟悉也吃过的，不但好吃而且还有营养，另外在做的时候方法也特别简单，一般我们在家里的时候就可以自己进行制作，在吃的时候也是清脆爽口，对于爱吃螃蟹的朋友来说是一道美味的食物，那么河螃蟹的做法大全有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
清蒸河螃蟹
用料
螃蟹6至8只
花椒少许
姜少许
白葡萄酒一支
醋少许
清蒸河螃蟹的做法：
1、将清水洗过的螃蟹放入蒸锅
2、放入花椒煮至开锅
3、姜切碎沫倒入醋(这里用的是天力醋)
4、开锅再煮十五分钟
5、出锅，再配上干白就完美了
香辣蟹
主料
河蟹(6只)
辅料
葱姜蒜(适量)泰椒(适量)麻椒(适量)辣椒丝(适量)
香辣蟹做法：
1、河蟹6只，用盐水泡上，用刷子刷刷，葱切段备用，再切些葱，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒丝备用，泰椒3个切断，麻椒粒适量
2、洗净的河蟹放入蒸锅，放水没过螃蟹，2勺盐（勺约为调料盒的勺），葱段，姜片蒸煮5分钟
3、蒸好的螃蟹每只把盖掰下来，剩下的部分中间一切为2（中间切左边腿和右边腿），取一碗调入淀粉生抽一茶勺老抽一茶勺盐一勺糖一勺醋一点十三香料酒一点清水勾成汁备用
4、锅烧热倒闭炒菜多一点的油，烧热下葱姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下锅大火快速翻炒几下，把兑好的汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅
5、完成！超级美味，注意蟹黄基本都炒在汤汁里了所以不要浪费噢可以泡饭！
通过上述的介绍，我们知道了河螃蟹的做法大全都有什么，在做的时候我们需要注意的就是河螃蟹的味道要适中，主要是咸淡的问题，另外在制作的时候要注意火候，时间太长了后就不是太好吃了，会影响到河螃蟹的鲜味。