我们都知道在夏季的时候，用苦瓜做菜可以起到清热解毒的作用，苦瓜还有另一个作用呢，你知道吗？苦瓜是可以用来做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想这一定是许多人心中的疑惑吧，今天我就来为大家具体的介绍两种做法，想要学习的朋友赶紧来看看吧！
做法一
1.准备设备、工具及制作原料
设备：酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
2.加水，溶糖
用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
6.浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
7.完成，把桶盖盖好，发酵
发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
8.发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
9.发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了
做法二
1.第一步
准备设备、工具及制作原料。设备
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀。滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、纯净水3L
2.第二步
开机预热，净化空气在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。
3.第三步
加水，溶糖用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4.第四步
激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
5.第五步
加工食材苦瓜去核，切成小片
6.第六步
浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
7.第七步
食材入桶浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
8.第八步
入机，选择功能把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
9.第九步
发酵过程发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
10.第十步
发酵过程发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
11.第十一步
发酵过程发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
12.第十二步
发酵过程发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13.第十三步
酵素起桶分装入瓶把做好的酵素滤去渣，然后分装入瓶，再放入冰箱的保鲜层保鲜就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的内容就是我为大家介绍的两种苦瓜酵素的做法了，我想信现在大家也一定都知道该怎么去做苦瓜酵素了，让我们一起来按照上文的说话动手做做看吧，相信会有一个让你满意的结果。