一句“天上龙肉,地上驴肉”道出了驴肉的鲜美以及可贵之处,的确,事实也正是这样的。对于一般人来说,吃到驴肉的机会并不多,所以说,大家想吃驴肉一般都要去饭店,这就难免会涉及饮食安全的问题了。而只有自己做,才会避免这个问题的发生的。那么,驴肉的做法是怎样的呢?一起来了解下。
一、红烧驴肉
主料:驴肉500g。辅料:油适量盐适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、葱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。
步骤:留下的一块驴肉。洗净,切大块。开水里掉一下,放在清水里再洗一遍备用。驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开,小火煮熟。捞出备用。葱姜蒜切碎。起油锅,爆香葱姜蒜,加入驴肉、料酒、酱油翻炒,加入盐、白糖和鸡汤大火煮开。小火煨烂。出锅。
小贴士
1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤,没有可以用水。
2.用砂锅煨效果更好。
二、凉拌驴肉
主料:驴肉300g。辅料:油适量、盐适量、香菜适量、辣椒油适量。
步骤:驴肉备用切成薄薄的片状。香菜洗净,切成段。把切好的香菜入在驴肉上。放入鸡精。放入辣椒油搅拌均匀。搅拌均匀可以吃了。
小贴士
驴肉要吃新鲜的。切的不要太厚。不容易进味。
三、清蒸驴肉
主料:驴肉400g。辅料:油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。
步骤:把驴肉切成片,姜和蒜都切好备用。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉,生粉可以不加,因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。盖上盖子,隔水蒸大约8分钟左右。出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。
小贴士
这个蒸驴肉不用放料酒,这样就会使驴肉失去鲜味。
驴肉的做法很多,我们可以根据自己的口味来选择喜欢的进行制作,方法还是很简单的。此外,驴肉还有着无法估量的营养价值,它不仅可以帮助我们补充人体所需的蛋白质,而且还可以帮助我们补血养神。最后,对于性障碍的男性朋友们来说,常吃驴肉还可以有效缓解的。