随着西方文化的不断“入侵”，牛排逐渐走进了我们的视野。而吃过牛排之后，越来越多的人喜爱上了这种食物。经常进西餐厅的人都知道黑椒汁牛排，这种牛排是比较受欢迎的。不过就目前的市场来看，一般人却又是不会自己做黑椒汁牛排的。那么，下面的内容我们就一起来细细谈谈有关黑椒汁牛排的做法。
黑椒汁牛排的食材和调料：牛排，洋葱，青瓜，小番茄，玉米，耗油，红酒，研磨黑胡椒碎，橄榄油，生粉，烤肉酱，鸡精。
黑椒汁牛排的的做法：
一、大超市购置新鲜牛排。
二、用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
三、微量红酒，研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀，最后封上耗油腌制，这样避免牛排水分流失。
四、将牛排放进冰箱冷藏四小时以上（最好能过夜），如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐，一般俩小时就可以制作了。
五、将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。
六、半个洋葱剁成洋葱泥，锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉酱，红酒，一点一点的鸡精翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，然后加入清水调好的生粉水，勾芡既可关火待用。
七、平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，既可以装盘，用准备好的蔬果围边。
八、最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁，就可以美美的享用了。
食用效果：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
在做黑椒汁牛排之前，首先我们要准备好新鲜的牛排以及其他一些必要的材料，此中有种材料最容易被忽视，那就是红酒。知道了黑椒汁牛排的原材料，我们就可以按照步骤一步一步来做了。另外，牛排有的人喜欢肉老，有的人喜欢肉嫩，大家在做牛排的时候要注意火候问题。