沙拉在我们的生活中是一款非常健康的饮食之一。沙拉最大的好处就在于我们可以自己搭配喜欢的水果或是蔬菜进行制作，不仅可以满足口腹之欲，对我们的身体健康也能起到非常重要的帮助作用。除了有各种水果沙拉之外，蔬菜也可以用来制作沙拉。下面就为大家介绍一下新鲜蔬菜沙拉的做法。
主料：
鸡蛋100克、土豆50克、青豆50克、玉米（鲜）50克、柿子椒50克。
调料：
盐1克、味精1克、胡椒粉1克、色拉酱40克。
食物做法：
1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后剥去蛋壳切丁；
2. 青豆、玉米粒煮熟，捞出控水；
3. 红柿子椒切粒焯熟；
4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；
5. 将所有的食材放入碗中，加调料拌匀即可。
其他相关：
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。
玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力。
上面为大家介绍的就是新鲜蔬菜沙拉的制作方法，喜欢的朋友们有空可以根据上述的方法做来试一试。用新鲜的蔬菜制作沙拉不仅维生素含量丰富，还能帮助我们清理肠道，解决便秘的烦恼。朋友们也可以根据自己的口味自行选择为之搭配的蔬菜。