咸鱼，是深海里面的一种生物，也是鱼类的一种，这种咸鱼人们一般都是吃干的，因为咸鱼新鲜的时候不好吃，吃咸鱼干的时候人们特别的重视保质期，但是超市购买的咸鱼是没有保质期的，很多咸鱼购买的时候都不是包装袋，而是散装的，所以说保质期就无法看到，这样人们不放心，那么咸鱼干保质期到底是多久呢?
如果是风干的，天凉的话能保存四五个月，放冰箱的话时间会更长，不是风干的话，保存时间会短点，但最好放冰箱!
干鱼保质期如何规定?记者采访工商、食药监、质监等部门，均没有得到确切答复。查询国家标准，有关规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输等有要求，但保质期标准方面未明确。
“干鱼保质期的确存在标准法规缺陷。”市质监局标准化研究院有关专家认为，由于有标准缺陷，市售干鱼保质期管理难免有不足地方。因此，市民购买干鱼时，仔细一点不是坏事。该人士特别提醒，市民购买干鱼时，最好索要发票方便维权。
家里存放干咸鱼，避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱，也可以用罐子
装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不会
变质。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。
咸鱼干其实如果自己买回来就吃了，那么是不存在这个问题的，只要咸鱼没有变味，没有变颜色，或者是变坏，那么都是可以吃的，这个自己在购买咸鱼的时候就要擦亮眼睛了，一定要好好的挑选，先闻闻这个咸鱼有无异味，如果有异味的话就不能买这条鱼了。