说到蛤蟆油很多的人可能没有听说过，不过从字面的意思大家应该知道就是一种从蛤蟆身上提取出来的一种物质。但是很多的人可能不是很了解，这是一个有着很高营养价值的滋补品，对于人的身体是有着很大的帮助的，不过还是会有一些朋友提出了关于这个滋补品的问题。那么，蛤蟆油发霉怎么办呢?
当其霉变以后说明已经发生了质的变化，或是继发了微生物感染，这种情况已经没有营养和食用价值了，不仅容易诱发消化道感染，还可能会造成食物中毒，严重危害健康，建议丢弃。
食疗价值
雌性蛤士蟆的输卵管。又称田鸡油。选肥大雌蛙，用麻绳从口部穿起风干，用热水略浸润后，放麻袋
中闷一宿，剖开腹皮，取出输卵管，去净卵子等杂物，置通风处干燥备用。
本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘;病后或产后体虚气弱，多汗;阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
鉴别功效编辑
哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3-5倍。
假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5-1倍。
关于蛤蟆油发霉怎么办呢，大家也知道了。一旦蛤蟆油出现发霉后就是物体的本质出现了问题。如果这样的东西吃下去是会给人的身体带来很大的伤害的，相信很多的人应该知道这是不好的。所以说在日常生活中一定要注意保存这些滋补品的方式，这样也不会在后期出现不好的情况。