发霉的大米一般是不可以吃，可能会对消化系统造成刺激，
大米是属于一种比较常见的食物，其中含有非常丰富淀粉和碳水化合物等营养成分，在吃了之后可以补充身体所需营养，还能增强自身体质，大米在储存时方法不正确有可能会出现发霉，还会出现大量霉菌滋生，会出现味道和颜色改变，在发霉之后是不可以吃，吃了之后可能会对胃肠造成刺激，还会引起腹部疼痛、食欲下降、恶心呕吐等现象。在大米发霉之后需要立刻丢弃，不可以再次使用。
在购买大米时，就要选择颜色鲜艳和颗粒饱满的大米，还需要放在阴凉干燥处储存，才可以提高储存，在吃大米之前还需要反复用清水浸泡和清洗，可以将表面的有害物质去除，大米吃法比较多，可以制作成米粥和米饭，都可以补充身体所需营养。