山楂是一种非常美味的食物，酸酸甜甜赢得了很多人的喜爱，但是山楂一定要保存在适合的环境中，一定不能存放在潮湿的环境中，可能会使我们山楂出现霉变的问题，日常多吃一些山楂还可以有效地帮助我们缓解自身出现的消化不良的情况，介绍一下新鲜山楂如何保存吧。
一、贮前准备
1、采收的标准
果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2-3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐(或箱)内，每筐装25-30千克，加盖密封。
2、适宜贮温为0℃，包装的可在0—3℃。适宜贮藏湿度为85-90%。一般贮藏5个月左右。
二、贮藏方法
1、沟贮法
选择地势高燥阴凉的地方，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒(消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干)的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山楂最好一次性出沟。
以上介绍的新鲜山楂如何保存的方法可以有效地帮助我们延长了山楂的保质期，尤其是我们一些老年朋友自身消化能力非常差，多吃一些山楂可以有效的提高自己的肠胃消化能力，是一种非常不错的选择，山楂还可以达到活血化瘀的效果。